|
|
Koolrabisoep Met Wortel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 koolrabiknollen - 1 ui - 2 eetlepels boter - 1 liter groentebouillon - 1 theelepel komijn - 4 worteltjes - 1 eetlepel gomasio - 1 eetlepel boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het groene blad van de koolrabiknollen, schil de knollen dun af en rasp ze grof. Pel en snipper de ui. Verwarm de boter in een pan met dikke bodem en fruit hierin het koolrabivruchtvlees en de uisnippers samen lichtbruin en glazig. Giet er dan de bouillon bij, voeg de komijn toe en laat de soep nog 10 minuten zacht koken. Schrap intussen de worteltjes, snijd ze in flinterdunne plakjes en bestrooi ze met gomasio. Fruit ze even aan in de hete boter. Hak het koolrabigroen fijn. Schep de soep in kommen en versier ze met plakjes gebakken wortel en gehakt koolrabigroen.
|
|
|